Masa Quebrada

Como elaborar masa quebrada.

En muchas recetas de tartas o tartaletas (entre otras), nos piden masa quebrada. La podéis comprar en cualquier supermercado ya que la venden preparada, pero personalmente, prefiero hacerla yo para que todo sea lo más casero posible.

Ingredientes para 425 gr. de masa:

- 225 gr. harina

- 50 gr. azúcar glas

- 150 gr. mantequilla fría y troceada

- 1 huevo

- Raspadura de 1 limón

Forma de empleo:

1) Verter todos los ingredientes en un recipiente.

2) Mezclar todos los ingredientes y procesarlo hasta que las migas se empiecen a unir en una bola.

3) Formar una bola con la masa, aplanarla formando un círculo y meterla en el frigorífico enrollada en un film transparente. Durante 30 min. antes de usarla.