Roscón Francés

Para terminar las fiestas os dejo la receta de este roscón de nata.

Parece complicado pero es mucho más fácil de lo que parece, si se te da bien montar la nata te saldrá un roscón increíble!

Ingredientes:

Para el roscón de pasta choux

- 150 gr. de harina de fuerza

- 200 ml de agua fría

- 100 gr. de mantequilla cortada en trozos

- 1 cucharada de azúcar extrafino

- 4 huevos batidos

- 1 cucharada de almendras fileteadas

Para el abrillantado

- Huevo batido o leche

Para el relleno

- 2 cucharadas de azúcar extrafino

- 300 ml de nata para montar

- Azúcar glas para espolvorear

Forma de empleo:

Pasta choux

1) Precalentar el horno a 200ºC (gas 6) mientras ponemos un pato boca abajo sobre papel de horno y con un lápiz trazamos un círculo.

2) Vertemos el agua, la mantequilla y el azúcar en un cazo y lo calentamos hasta que se derrita la mantequilla. Llevamos a ebullición, retiramos el cazo del fuego y vertemos toda la harina.

3) Batimos con energía hasta que la mezcla forme una bola que se despegue de las paredes del cazo. Dejamos enfriamos ligeramente e incorporamos los huevos poco a poco.

4) Con la manga pastelera trazamos un redondel sobre el papel de horno y otro en el interior de este y un tercer aro por arriba, entre los dos anteriores.

5) Pintamos la parte superior con huevo o con leche y colocamos encima las almendras fileteadas con una leve presión.

6) Horneamos durante 40 minutos o hasta que la pasta suba y se dore. Con cuidado, cortar horizontalmente el tortel por la mitad.

Relleno

1) Batimos el azúcar junto con la nata hasta que esta se espese.

2) Colocar una boquilla grande en la manga pastelera e introducir la nata.

3) Con la manga, extender la nata sobre la parte inferior del aro de pasta choux frío.

4) Espolvorear el azúcar glas por encima (opcional).