12 Magdalenas

Magdalenas, o como ahora les llaman, cupcakes. En esta receta podéis hacer simples magdalenas o si queréis hacer cupcakes también os dejo la receta del glaseado. Personalmente me gusta más la magdalena de toda la vida.



Ingredientes:

Para las magdalenas

- 4 huevos

- 200 gr. azúcar

- 200 gr. mantequilla

- 200 gr. harina

- 1 sobre de levadura (yo uso el de Mercadona)

Para el glaseado

- 75 gr. mantequilla reblandecida a temperatura ambiente.

- 2 cucharadas de leche

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 225 gr. azúcar glas tamizado

- Colorante (opcional)

Forma de empleo:

Para las magdalenas

1) Se vierten los huevos en un recipiente y se baten junto con el azúcar hasta que salgan burbujitas.

2) Se añade la mantequilla previamente derretida, la harina y la levadura. Remover bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

3) Se prepara el molde de las magdalenas con los papelitos rizados y se rellenan con la masa hasta la mitad del papelito.

4) Se meten en el horno durante 20-30 min. y cuando están cocidas se dejan enfriar a temperatura ambiente.

Para el glaseado (buttercream)

1) En un cuenco grande, batir la mantequilla hasta conseguir una textura suave. Verter la leche y el extracto de vainilla, agregar la mitad del azúcar glas y batir durante unos minutos más. Incorporar el azúcar restante y continuar batiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave y ligera. Si se añade algún colorante alimentario, habrá que hacerlo gota a gota hasta obtener la tonalidad deseada.

2) Con una espátula extender el glaseado desde el centro de la magdalena hacia uno de los lados.

3) Repetir la operación en el otro lado hasta que la magdalena quede completamente cubierta.

4) Por último, mover la espátula desde el centro hacia fuera en sentido contrario a las agujas del reloj para formar un remolino.

Magdalenas sencillas, ideales para desayunar.

O también las podéis hacer con pepitas de chocolate, frutos secos, etc.