Brioches de chocolate y naranja

Riquísimos brioches de chocolate fundido. 

Te hacen el apaño tanto como para desayunar como para servir una merienda a los amiguetes, en esta receta yo rellenos los brioches con chocolate, pero también los podéis rellenar de mermelada de diferentes sabores..

Ingredientes:
- 450 gr. harina
- 14 gr. levadura
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas azúcar
- Ralladura piel 1 naranja
- 125 gr. mantequilla en dados pequeños
- 4 cucharadas leche
- 4 huevos
- 12 trozos pequeños de chocolate

Forma de empleo:
Preparar la masa de brioche
1) En un bol añadimos la harina tamizada, la levadura, la sal, el azúcar y la ralladura y lo mezclamos bien.
2) En un cazo vertemos la mantequilla junto con la leche y calentamos a fuego lento hasta que se derrita.
3) Batir los huevos y, sin dejar de hacerlo, incorporar la mantequilla derretida con la leche. (La mezcla ha de estar caliente pero no hirviendo).
4) Agregar la mezcla anterior a los ingredientes secos y batir bien hasta que estos se mezclen.
5) Presionar con las manos para obtener una masa ligera que amasaremos sobre una superficie harinada durante 5 min hasta que la masa sea homogénea y elástica.  
6) Ponerla en un bol grande untado con aceite, cubrirlo con film transparente y dejarla en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que doble su volumen.
7) Golpear la masa, sacarla del bol y dividirla en 2 partes. Volver a poner una de las mitades en el bol, cubrirla otra vez y reservar en un lugar fresco.
8) Amasar la otra mitad durante 1 min. Dividirla en 6 porciones iguales y cortar un trocito de cada una.

Dar forma y hornear
1) Aplanamos cada una de las 6 porciones grandes en forma de círculo y colocar un trozo de chocolate en el centro.
2) Moldearlas para que el chocolate quede en el centro, es decir, hacemos una bola y los colocamos en el molde.

Este es el molde que yo uso (de Delicias al Horno).

molde brioches

3) Con el dedo hacer un hueco en el centro de estos bollos. Formamos bolas con las pequeñas porciones de masa cortadas previamente y las ponemos en el centro de los bollos y presionarlas.
4) Dejar en un lugar cálido para que la masa fermente y doble su volumen.
5) Retirar el film transparente y pintar la parte superior de los brioches con huevo batido.
6) Precalentar el horno a 220ºC (gas 7) y hornear durante 15 min hasta que se doren.
7) Finalmente los colocamos sobre una rendija para que se enfríen.